قیمت برنج طارم هاشمی
قیمت برنج طارم هاشمی درجه یک شمال به عوامل متعددی بستگی دارد که هر کدام میتوانند تأثیر قابل توجهی بر نرخ نهایی آن داشته باشند. در ادامه مهمترین عوامل را مرور میکنیم:
عوامل مؤثر بر قیمت برنج طارم هاشمی:
منطقه کشت: کیفیت برنج در استانهای شمالی مثل مازندران، گیلان و گلستان متفاوت است. برنج محمودآباد مازندران معمولاً قیمت بالاتری دارد بهدلیل کیفیت و عطر بیشتر
مناطق مهم تولید
۱. مازندران (بهویژه فریدونکنار، ساری، آمل، بابل)
-
بیشترین سطح زیرکشت طارم هاشمی را دارد و عمده مصرفکنندگان این برنج را تشکیل میدهد
- شهرستان فریدونکنار به ویژه برای کشت دوم شهرت دارد؛ خاک غنی و شرایط آبوهوایی آن باعث تولید عطریترین و کشیدهترین دانهها میشود
- همچنین در ساری و آمل نیز بخش قابلتوجهی از شالیزارها به کشت برنج اختصاص دارد؛ برای مثال بیش از ۲۳٬۰۰۰ هکتار در منطقه ساری وجود دارد
2. گیلان (رشت، لاهیجان، آستانه، فومن)
-
بزرگترین تولیدکننده برنج در ایران (حدود ۵۰٪ کل تولید کشور) است
-
محل اصلی و بهترین منطقه برای تولید برنج طارم هاشمی کشت دوم است؛ خاک و آبوهوای مناسب آن باعث بالاترین کیفیت و عطر میشود
مرکز انزلی و اطراف مرداب، مناطق ممتاز برای کشت هاشمی و طارم هاشمی محسوب میشوند
۳. گلستان
-
در مقایسه با گیلان و مازندران حجم کمتری تولید دارد، اما نقش مهمی در عرضه انواع برنج شمال ایفا میکند
– نوع کشت (اول یا دوم): برنج کشت دوم معمولاً عطر و طعم بهتری دارد و به همین دلیل گرانتر است
-
کشت اول: کاشت بهار، برداشت اواخر مرداد، عرضه انبوه و قیمت نسبی کمتر.
-
کشت دوم: کاشت تابستان (عمدتاً مرداد)، برداشت شهریور‑آبان، با محدودیتهای اقلیمی و جغرافیایی (مثلاً مناطق خاص مثل فریدونکنار)
– درجه خلوص و یکدستی دانهها: برنجی که کاملاً سورت و بوجار شده باشد، بدون دانههای شکسته و ناخالصی، قیمت بالاتری دارد
درجه خلوص به میزان حضور دانههای غیرطبیعی یا ناخالص در محصول اشاره دارد. برای برنج طارم هاشمی، دانههای ناخالص ممکن است شامل دانههای شکسته، دانههای آلوده به خاک، دانههای رنگی یا دانههای از نوعهای دیگر باشند. در فرآیند سورتینگ، دستگاههای پیشرفته مانند سورتینگ نوری (Optical Sorting) برای حذف این ناخالصیها استفاده میشوند تا محصولی با خلوص بالا تولید شود.
یکدستی دانهها به یکنواختی اندازه، شکل و رنگ دانهها اشاره دارد. در برنج طارم هاشمی، دانهها باید بلند، کشیده و سفید مایل به شیری باشند. در فرآیند سورتینگ، دانههای غیرهمسان از نظر اندازه یا رنگ با استفاده از دستگاههای سورتینگ نوری یا مکانیکی جدا میشوند تا محصولی با یکنواختی بالا تولید شود.
– عطر و طعم طبیعی: برنجهایی که عطر طبیعی و ماندگار دارند، بهویژه هنگام پخت، ارزش بیشتری در بازار دارند
عطر طبیعی برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی به دلیل شرایط اقلیمی خاص مناطق شمالی ایران، بهویژه استانهای گیلان و مازندران، دارای عطر طبیعی و دلانگیزی است. این عطر بهطور طبیعی در دانههای برنج وجود دارد و با پخت آن، بوی خوشایندی در فضا پخش میشود.
برای تشخیص عطر طبیعی برنج، میتوان مقداری از دانههای خام را در یک ظرف دربسته قرار داد و پس از چند دقیقه درب آن را باز کرد؛ در این صورت، بوی ملایم و طبیعی برنج به مشام میرسد. در صورتی که بوی شدیدی شبیه به عطرهای مصنوعی استشمام شود، احتمالاً برنج با اسانسهای شیمیایی ترکیب شده است.
– اندازه و کشیدگی دانهها: دانههای بلند و کشیده که پس از پخت ریدهی خوبی دارند، در مهمانیها محبوبترند و قیمت بالاتری دارند
اندازه دانهها
برنج طارم هاشمی دارای دانههای بلند و کشیده است. طول متوسط دانههای خام این برنج حدود ۱۱.۰۷ میلیمتر است. این ویژگی باعث میشود که پس از پخت، دانهها جدا و بافتی مطلوب داشته باشند.
کشیدگی دانهها پس از پخت
کشیدگی دانهها به میزان افزایش طول دانهها پس از پخت اشاره دارد. در شرایط عادی، طول دانههای پختهشده برنج طارم هاشمی به حدود ۲۱.۵ میلیمتر میرسد. این میزان کشیدگی نشاندهنده کیفیت بالای برنج و شباهت آن به انواع معروفی مانند باسماتی است.
– سال برداشت و تازگی محصول: برنج تازه برداشتشده معمولاً قیمت بالاتری دارد، بهویژه اگر از کشت امسال باشد.
زمان برداشت برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی معمولاً در اواخر مرداد تا اواسط مهر برداشت میشود. این زمانبندی به شرایط اقلیمی و منطقه کشت بستگی دارد. در استانهای گیلان و مازندران، که عمده تولیدکنندگان این برنج هستند، این دوره برداشت رایج است.
تازگی محصول
تازگی برنج به زمان برداشت آن اشاره دارد. برنجهای برداشتشده در سال جاری، معمولاً عطر و طعم بهتری دارند و از نظر کیفیت بالاتر هستند. با گذشت زمان، برنج ممکن است رطوبت خود را از دست بدهد و کیفیت آن کاهش یابد. بنابراین، برنجهای تازهبرداشتشده معمولاً قیمت بالاتری دارند.
– نحوه بستهبندی و برند: بستهبندیهای وکیومشده یا برندهای معتبر، قیمت را افزایش میدهند.
نحوه بستهبندی برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی معمولاً در بستهبندیهای متنوعی عرضه میشود که شامل:
-
کیسههای پلاستیکی با تهدوخت: این نوع بستهبندی برای مصارف خانگی و فروش در فروشگاههای کوچک مناسب است.
-
کیسههای پلیپروپیلن (PP): بستهبندی مقاومتر با امکان چاپ لوگو و اطلاعات محصول، مناسب برای فروش در سوپرمارکتها و فروشگاههای زنجیرهای.
-
بستهبندیهای وکیوم و خلاء: برای صادرات و حفظ تازگی محصول در مدت طولانی، از این نوع بستهبندی استفاده میشود.
-
بستهبندیهای PET و شیشهای: برای ارائه محصولات لوکس و هدیهای، از این نوع بستهبندی استفاده میشود.
محصولات
